Diagnostic transmission réalisé - a ceder boucherie, charcuterie, traiteur, dans le centre-ville d’une ville touristique. la clientèle est constituée de particuliers fidèles, qui apprécient les spécialités de la boucherie. la mairie et office du tourisme font appel à la boucherie lors des animations (concerts, soirées à thèmes…) durant l’été. par ailleurs la boucherie réalise une partie de son chiffres d’affaires lors d’évènements comme les mariages, baptêmes…, via des prestations traiteurs et de location de broche. le ca est stable autour de 165k€. un ca récurent mensuel de 2 000€/mois est dû à un contrat de fabrication de repas. le résultat d’exploitation moyen est de 15 846€. les locaux sont équipés et aux normes électriques et sécurité. le bâtiment est en secteur sauvegardé. le chef d’entreprise a mis en place un service de livraison pour satisfaire sa clientèle à mobilité réduite. il n’y a pas de salarié. l’entreprise a un bon potentiel de développement car la communication digitale n’est pas développée. il est prévu un accompagnement par le cédant de plusieurs mois afin de transmettre les recettes qui font la notoriété de la boucherie. le mot du cédant : « une boucherie historique de saint gilles avec ses recettes traditionnelles»