L'activité repose essentiellement sur la boucherie/ charcuterie . depuis quelques années, de nouvelles activités sont apparues : activité 'traiteur" qui occupe 1 salarié à temps plein, vente de "paniers complets" en fonction de la saison, vente de fromages, vente de vins.
la clientèle est essentiellement constituée de particuliers qui viennent s'approvisionner au magasin.
la clientèle "restaurants" représente 5% du ca.
trés grande fidèlité de la clientèle ce qui a permis une grande stabilité du ca.
bonne organisation avec des responsabilités précises et un responsable de la découpe "viandes" qui souhaite rester comme salarié.
résultat net permettant la distribution de dividendes.